APP讯，呷哺呷哺(00520)发布2021年业绩，收入约人民币61.47亿元(单位下同)，同比增加12.7%;公司拥有人应占年内亏损约2.93亿元，2020年净利约183.7万元;每股亏损27.28分，末期股息为每股0.028元。
其中，凑凑的收入同比增加39.3%至23.54亿元，餐厅销售因凑凑的收入大幅增加而有所好转。
2021年，呷哺呷哺餐厅收入仍为该集团收入主要来源，占集团总收入的百分比为57.3%。呷哺呷哺业务受疫情严重影响，因呷哺呷哺餐厅业务分布于受疫情影响严重的地区。由于疫情期间政府实施更为完善的社交距离及餐厅暂停营业措施以防控疫情，顾客可逐渐在餐厅用餐，因此翻座率与2020年相若。与此同时，集团充分利用外送渠道，进行生鲜食材、煮烫等外送售卖，也利用社交媒体影响及电商平台建立线上平台以恢复部分业务，从而将部分受影响业务的亏损降至最低。另一方面，2020年顾客人均消费为人民币62.3元，而2021年则为人民币62.5元，乃主要由于集团持续优化产品组合、定期推出新产品例如套餐，及提升外送及新产品销量。
于2021年，该集团新开设52间呷哺呷哺餐厅及43间凑凑餐厅。集团亦关闭229家呷哺呷哺餐厅。该等餐厅关闭的原因为其大多数产生亏损，多数于不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。集团相信，透过此次调整，公司将能够重回正轨、继续向前发展。
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